Variasi Resep Sup Ayam

Sup ayam merupakan salah satu menu masakan yang hampir selalu ada disetiap negara. Sehingga banyak variasi tercipta dari menu sup ayam ini salah satunya adalah sup ayam ginseng dari Korea atau dikenal dengan nama Samgyetang. Salah satu faktor yang membuat sup ayam ini banyak digemari adalah karena cita rasa yang lezat dari proses memasak yang lama dengan menggunakan mangkok khas Korea atau bisa juga menggunakan mangkok sapo. Bila anda tertari untuk memasak hidangan ini, berikut variasi resep sup ayam dengan bumbu royco serbaguna dengan menggunakan ginseng atau samgyetang.

Variasi Sup Ayam

Bahan :

  • I ekor ayam kampong ukuran kecil (bisa juga menggunakan ayam organik)
  • 12 siung bawang putih
  • 6 buah kurma merah atau jujubes
  • 2 buah ginseng (kalau beli dalam kondisi kering, rendam dahulu semalaman)
  • 2 buah water chestnust atau bisa diganti dengan biji teratai (rendam dahulu semalaman bila kering)
  • 5 cups air
  • 1 batang daun bawang
  • Garam dan lada secukupnya
  • Bumbu royco serbaguna secukupnya

Cara Memasak :

  1. Bersihkan ayam dan sisihkan bagian jerohan. Kalau anda suka, bagian jerohan bisa dimasak untuk menu lain sesuai selera. Selain itu, bagian leher, kepala, dan ceker juga disisihkan. Pastikan bagian dalam perut ayam bersih.
  2. Masukkan 6 siung bawang putih, 1 buah ginseng, dan 1 buah water chestnut ke dalam bagian perut ayam. Kemudian tutup bagian belakang ayam menggunakan tusuk gigi agar isian tidak keluar sewaktu dimasak.
  3. Masukkan ayam ke dalam panci dan tambahkan air hingga. Kemudian masukkan sisa bumbu ke dalam kuah ayam dan masak dengan api kecil. Proses pemasakan sup ayam ini membutuhkan kira-kira 2 jam dengan api kecil hingga ayam empuk.
  4. Bila air sudah mendidih, tambahkan 1 sendok teh garam. Ketika dalam keadaan mendidih, kuah ayam pasti mengeluarkan buih. Pastikan untuk membuang buih sampai bersih, dan tambahkan air sedikit demi sedikit hingga yam terendam. Lakukan proses ini hingga ayam empuk dan matang sempurna serta kuah sup terlihat bening.
  5. Bila ayam sudah matang dan empuk, tambahkan lada, garam, dan bumbu royco sebaguna secukupnya.
  6. Cincang halus daun bawang dan taburi diatas sup ayam
  7. Sajikan sup ayam selagi panas.

Sup ayam Korea ini biasanya dihidangkan disaat musim panas karena perpaduan antara bawang putih, ginseng, dan kurma merah membuat badan tetap fit dan dingin untuk melakukan berbagai aktifitas di cuaca yang panas. Sup ayam memang sudah terkenal khasiatnya terlebih untuk kesehatan karena kandungan vitamin dan mineral serta perpaduan bumbu-bumbu membuat tubuh sehat.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *